in attesa della bella stagione

Aspetto lo schiudersi dei miei fiori 

 

i miei biscotti

Avevo finito i biscotti per la colazione.....

ora per qualche mattina sono a posto

 

Fiori spontanei: anemoni e pervinche

                                                       Buon Giorno 

                                                                            a voi tutti

Da un luogo di tranquillità

 

Dal mio orto: fiori di pesco 2 foto

Puntuale come ogni anno 

il mio pesco, nato forse da un seme, è in piena fioritura

 

Alpi Apuane

Tra tutti i monti delle alpi Apuane 

Per me l' Atissimo è il più bello

 

Fiori spontanei: prugnolo

E come ogni anno, a primavera il prugnolo è in fiore

 

Fiori spontanei ( 3 foto

Ora possiamo camminare tra i fiori

 

Cave delle Apuane: Trambiserra (la differenza

2023

                                                                               2017
 

le mie ricette: quadrotti di marzapane

Avendo fatto i cantucci mi sono avanzati 3 albumi e pure le mandorle così....

 Oggi marzapane

Le dosi di questo dolce privo di farina sono semplici da ricordare.

3 albumi,

3 etti di zucchero 

e 3 etti di mandorle

Servirebbero mandorle bianche ma io ho lasciato la pellicina e per rafforzare il sapore ho messo 6 mandorle amare.

In un mixer si mettono le mandorle con 100 g. di zucchero e non bisogna tritarle molto fini.

Si montano gli albumi aggiungendovi un poco per volta i 200 grammi di zucchero.

Alle mandorle si aggiungono con delicatezza gli albumi montati.

Andrebbe messo il composto in teglia sopra l'ostia ma io ho usato la cartaforno.

Silivella il composto che dev'essere alto circa 1 cm. e mezzo.

lo si cuoce in forno a 170 gradi per circa 25 minuti, comunque quando inizia a prender colore è pronto.

Si può lasciare intero o tagliarlo a quadrotti e se piace si può spolverare con zucchero a velo.

 

fiori spontanei: narcisi e viole mammole

 

Buona sera a tutti voi

 

Le mie ricette

 Se vi interessano qui potete trovare tutte le mie ricette

https://www.facebook.com/lamiacucinatoscana

i miei fiori: peonie di raso

Prove per passare il tempo quando piove

 

è tornata la bella stagione ( 7 foto)

 

la mia cena

Oggi pasto vegetariano

Fagioli all'uccelletto con focaccia

erbe selvatiche e cipolle racchiuse in un sottile e croccante guscio di pasta matta fatta con farina, aqua e poco buon olio ( ogni 300 g. di farina ne aggiungo 2 cucchiai e mezzo)

Mentre l'impasto riposa soffriggo un porro e due cipollotti, a cui aggiungo erbe spontanee tenere tritate e quando il tutto è cotto e freddo stendo la pasta matta sopra la carta forno leggermente infarinata,(Sarà più comodo per metterla in teglia) tirandola molto sottile.

Metà, tralasciando i bordi, la riempio con le erbe e cipolle, bagno un poco i bordi e sopra ripiego l'altra metà.

la metto in teglia e ungo la superficie cuocendola in forno a 190 gradi.

Cuoce in poco tempo

 

Alta Versilia: Fabbiano

Dalla mia finestra vi auguro una buona giornata

 

Erbe selvatiche commestibili ( 16 foto

Queste sono le erbe che ho raccolto ieri l'altro

Silene alba

papavero comune

falso prezzemolo

ingrassaporci

cicerbita

radicchio

bietola

rape selvatiche

spinaci

                                                                          valeriana

                                                                             borragine

caccialepre

                                                                   crispigno

                                                                      pimpinella

 

                                                                     silene vulgaris

                                                                      vari tipi di acetosa

 

fiori spontanei:violette

è il tempo delle viole

Ci sono pure le mammole ( quelle bianche )