,apertura del forno

Non è la prima volta che faccio il pane eppure quando apro il forno a legna per controllare la cottura è sempre un'emozione.

Tutte le volte temo d'aver scaldato troppo o troppo poco.

il pane deve cuocere sia sopra che sotto in maniera uniforme e come si vede dalla farina sul suolo del forno, niente dev'esser bruciacchiato.

                                                   Pane di patate quasi cotto