dalla mia cucina toscana: panzanelle

Questa sera ...

panzanelle

Pasta di pane lievitata...fritta in olio extravergine e cosparsa con un poco di sale

questa sera...panzanelle

panzanelle con farina macinata a pietra ....,appena fatte

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le mie ricette: panzanelle

Le panzanelle sono facili a farsi e richiedono poco lavoro qui spesso vengono vendute durante le feste di paese e le sagre e vanno a ruba ma si possono fare anche in casa

Ingredienti:

500 g. farina,

10 g. lievito di birra,

sale,

 olio per friggere.

Si mette la farina in una ciotola.

Si scioglie il lievito di birra fresco in mezzo bicchiere d'acqua tiepida, si aggiunge alla farina e s'inizia a mischiare, si aggiunge il sale e l'acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido ed elastico.

Poi si copre l'impasto con un canovaccio e si lascia lievitare, i tempi per la lievitazione dipendono dalla temperatura.

Si prende l'impasto, si spiana un poco e si tagliano dei pezzeti all'incirca come un dito.

Si lasciano lievitare e si friggono in abbondante olio bollente.

Appena si tolgono dall'olio si posano su carta assorbente e si cospargono con un poco di sale.

E sono buone belle calde