Quando si fa sera

buon sabato era a tutti voi

le mie ricette: tortelli un po' insoliti

Visto che ieri ho macinato le mie castagne e ho della farina che quest'anno è molto buona in qualche modo dovrò consumarla...ed ecco una mia ricetta....

tortelli insoliti

Per la pasta ho usato 200 g. farina di castagne,
300 g, farina di grano
3 uova ed un poco d'acqua.

Nel ripieno ho messo:

patate bollite e passate,
uguale peso di formaggio pecorino, metà fresco e metà stagionato,
un poco di maggiorana e di noce moscata,
2 tuorli,
un poco di sale e piacendo un poco di pepe.

E per condirli userò una salsa a base di formaggio.

Lo sapete che per ottenere della buona farina oltre a scegliere castagne belle e sane dopo averle seccate...bisogna pure macinarle a pietra nei mulini ad acqua....per macinarne 20 kg. circa un'ora e trenta. Oltre un mese per seccarle nei metati

dal mio orto: vecchie varietà di fagioli

oggi ho raccolto gli ultimi fagioli

sono pochi ma guardate che colori

sera d'autunno

colori d'autunno

un tardo pomeriggio autunnale

Bambole: cicciobello

un po' largo ma gli sta

dalla mia cucina toscana: formaggio fatto

Oramai è divenuta un'abitudine settimanale

https://raccontareunpaese.blogspot.com/2019/09/dalla-mia-cucina-toscana-fare-il.html?spref=pi

puntaspilli

Dove finiranno i miei puntaspilli?

appena finiti tutti ve lo dico...

i miei lavori: puntaspilli

anche questo è fatto

quando si fa sera

                                                             
                                     e laggiù il sole bacia il mare

il mio rifugio

dopo la pioggia...

aspettando il natale... riciclo

Visto che piove ...in attesa del natale riciclo

i miei racconti: il respiro della terra

Ho imparato la storia dai vecchi cavatori dalla pelle arsa dal freddo e dal sole...l'ho imparata dalle sagge donne analfabete.

Ho imparato la mia religione dal respiro della terra....

Ai piedi di cattedrali di marmo, superiori ad ogni sogno umano, dove s'incrociano canti e voli tra le fronde che piovono gocce di sole sui muschi dissetati.

Non ho mai dimenticato un profumo, una pietra, un nascosto sentiero della mia terra....ma molto ho dimenticato dei libri di scuola

rose

Buon giorno e...

Ci sarà sempre un'ultima rosa per tutti

alba rosa

E laggiù lontano la Corsica

Raccontare un paese: le mie ricette: gnocchi o polpettine?

Raccontare un paese: le mie ricette: gnocchi o polpettine?: Non saprei se definirli gnocchi o polpettine... l'unica cosa certa è che son buone  Tra i miei ortaggi nascono tante &quot...

il tramonto della luna

All'alba la luna tramonta e il sole sta per sorgere

nespolo

nonostante tutti questi giorni di pioggia il nespolo è in piena fioritura

ce la faranno le api ad impollinarlo?

i miei lavori mini manichino

un mini manichino come puntaspilli

Raccontare un paese: i miei racconti: Ad un uomo tutto si può negare ma...

Raccontare un paese: i miei racconti: Ad un uomo tutto si può negare ma...: La Fernanda stava sulla Croce con la schiena appoggiata ad un grosso masso mentre le sue pecore pascolavano all'ombra dei frassini ...

gatti dispettosi

Ogni volta che voglio usare il computer ...

lui si sdraia sulla tastiera

Le mie ricette: un dolce insolito

Un dolce di recupero senza farine...è un po' insolito l'ingrediente principale

ma e venuto buono e morbido

Avevo un po' di purè avanzato ieri e come saprete il giorno dopo viene più pastoso, vi ho unito buccia grattugiata d'arancia, e fichi secchi tritati.

Ho montato bene 3 albumi,

ai 3 tuorli rimasti ho aggiunto 4 cucchiai colmi di zucchero (se la volete più dolce aggiungetene un altro cucchiaio raso)e gli ho sbattuti bene

Ho mischiato i rossi d'uovo con lo zucchero all'impasto di patate mischiando il tutto.

Poi al tutto ho aggiunto, poco per volta gli albumi montati.

Versato in teglia con carta forno e cotto a 180 gradi....quando lo spiedino di legno infilato al centro esce pulito è cotto.

Coprire subito, lasciandola in teglia, con carta stagnola per mantenerla bella umida e aprire solo quando è fredda.

Raccontare un paese: i miei racconti: 4 novembre (2

Raccontare un paese: i miei racconti: 4 novembre (2: Era un corpo riverso a terra, aveva dei capelli biondi, quasi bianchi, di simili li aveva visti solo a suo fratello quando era piccolin...

Raccontare un paese: i miei racconti: il 4 novembre (1)

Raccontare un paese: i miei racconti: il 4 novembre (1): Dal paese folate di musica giungevano fin lassù dove quell'uomo dai tormentati pensieri era andato a sedersi. Era il quattro novembr...

ancora puntaspilli