Visto che, dopo aver mangiato a sbafo per tutto l’inverno,
le mie galline si sono decise a fare uova e a dire il vero ora ne fanno un po’
troppe ho pensato di farci anche il vov .
600 gr di latte 400 gr di zucchero 6 tuorli d’uovo200 gr di
marsala secco 100 gr di alcool per liquori.
Preparazione: bollire il latte con lo zucchero, mescolando
di tanto in tanto per 15 minuti. Far raffreddare, sbattere bene i tuorli da
soli, poi mischiare piano piano latte e tuorli, aggiungere i 200 gr di marsala
e l’ alcool. Mescolare bene e lentamente. Se al mattino dopo sono separati
rimescolare bene di nuovo, dopo di ciò non si dovrebbero separare più.
Questa ricetta l’ho avuta da una signora di Livorno ed è
riuscita bene. Quanto all’albume che rimane io l’ho usato per fare la pasta, ma
ci sono tanti altri modi per utilizzarli.
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