glassa

questa è la ricetta della glassa bianca con cui ricopro i biscotti e le torte.
Occorrente: 250 gr. di zucchero a velo, due cucchiai di succo di limone o essenza di limone ed una chiara d'uovo. Si mischiano bene gli ingredienti senza far montare le chiare ed è fatto.

la glassa deve risultare pastosa e non liquida, può darsi che bisogna aggiungere un poco di zucchero a velo, dipende dal peso della chiara dell'uovo. Se viene stesa su dolci ancora tiepidi si asciuga subito.
Volendo si può colorare la glassa con colori alimentari.