le mie ricette: riciclo del bollito 2, polpettine

                                                   un altro modo per riciclare il bollito:
              
                                                 polpettine con besciamella e bollito

si fa una tazza di besciamella piuttosto soda quando è fredda vi si aggiunge il bollito tritato fine, circa 3 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato, un uovo, noce moscata, un poco di prezzemolo, sale e pepe. 

Se l'impasto fosse troppo molle si può aggiungere più formaggio ed un poco di pangrattato. 

Poi con le mani infarinate si formano delle polpettine che si possono friggere in olio bollente oppure cuocere in forno caldo.