per fare questo sformato ho pulito dalle parti più dure 6 carciofi, li ho tagliati in otto parti, li ho fatti trifolare in una padella con 3 cucchiai d'olio in cui avevo scaldato uno spicchio d'aglio. Una volta freddi vi ho aggiunto 250 gr. di ricotta, 2 uova, 80 gr. di grana, poca maggiorana, pepe e sale ed ho cotto il tutto in forno caldo per 20 minuti.
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