di solito si usa fare il vitello in salsa tonnata , ma io questa volta ho usato il petto di tacchino
come fare:
ho messo in acqua bollente; carota, sedano, maggiorana, cipolla, una foglia di finocchietto selvatico e un bel pezzo di petto di tacchino. Appena la carne è cotta la tolgo dal liquido e la metto tra due piatti con sopra un peso finché non è fredda, questo serve per facilitare il taglio.
Si può preparare anche il giorno prima. Il petto di tacchino cotto in questo modo è saporito ed assai più economico del vitello.
( in seguito metterò i due modi in cui faccio la salsa tonnata )
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