Le mie ricette: biscotti al cocco

Oggi ho iniziato a fare i primi biscotti per le prove di regali natalizi


                                                      Biscotti al cocco, semplici ma buoni

Ingredienti:

150 g. zucchero,

2 albumi,

circa 200 g.di farina di cocco,

ciliegie candite,

zucchero a velo.

S'impastano assieme lo zucchero, gli albumi e la farina di cocco la cui quantità può variare un poco a secondo del peso degli albumi.

Si lascia riposare l'impasto in frigo per circa 8 o 10 ore poi se ne mette sulla mano un cucchiaiata al cui centro si posa una ciliegia candita e si racchiude nell'impasto formando una polpettina grande quanto una noce,

Si rotolano i dolcetti nello zucchero a velo e si cuociono in forno fin quando iniziano a prendere colore.

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