Una volta capitava che le mamme facendo la pasta in casa, per far contenti i loro bimbi aggiungessero ad un poco dell'impasto un cucchiaio di zucchero e tagliandole a mo' di
tagliatelle le friggessero in olio o strutto per poi spolverarle di zucchero.
Oggi anch'io ho fatto la stessa cosa, penso che siano il parente povero delle chiacchiere.
tagliatelle all'uovo fritte
ingredienti:
un uovo,
farina,
un cucchiaio di zucchero.
Il procedimento è semplice, s'impasta l'uovo con lo zucchero e con la sola farina necessaria a formare
un impasto bello elastico.
Si spiana la pasta e si ritaglia come le tagliatelle che poi vanno fritte, poche per volta in olio bollente.
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