Le mie ricette: fiori e zucchine alla povera

Questo è il modo più semplice che conosco per cucinare le zucchine con i loro fiori.

Una volta quando in tutti gli orti abbondavano le piante di una vecchia varietà di zucche che oltre alle zucchine producevano tanti fiori si usava cucinarli in questa maniera e spesso venivano mangiati con la polenta.

Per fare le zucchine "alla povera" servono anche tanti fiori i quali nella cottura si restringono assai.

Dopo aver pulito i fiori togliendo loro il pistillo e lasciandoli interi, si tagliano a rondelle le zucchine , si lavano e una volta scolati ma non troppo si cuociono in una padella dove avremo soffritto leggermente due spicchi d'aglio tritati.

Si cuociono in poco tempo ed a fine cottura si aggiusta di sale e vi si aggiunge un pizzico di pepe ed un poco di cannella.