C'è chi pensa che il minestrone di verdura sia un piatto esclusivamente invernale ma non è così.
In questa stagione ricca di tante verdure si possono fare dei buoni minestroni da consumare tiepidi .
verdure del mio orto per il minestrone
Ingredienti:
patate,
fagioli freschi,
bieta,
fagiolini,
zucchine,
cipolla,
pomodori,
finocchio,
maggiorana.
Si mettono le verdure tagliate a pezzetti in acqua bollente lasciandole cuocere a lungo e lentamente.
Dopo circa due ore di cottura un attimo prima di spegnere aggiungo un cucchiaio colmo di pesto-al-prezzemolo. (ricetta che potete trovare sul mio blog)
Se si vuole dare un tocco di sapore in più si può aggiungere alle verdure in cottura una crosta di grana
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