Quando nell'orto abbondano le verdure ci sono molti modi per cucinarle.
Spaghetti vegetariani
Ingredienti per 4 persone:
un peperone rosso ed uno giallo,
2 zucchine piccole,
una melanzana media,
2 coste di sedano,
1 cipollotto fresco o scalogno,
un poco di maggiorana,
un cucchiaio di paprica piccante,
3 cucchiai d'olio extravergine
Si riducono le verdure in piccoli pezzi e si fanno stufare in padella con l'olio ed un poco d'acqua.
Quando le verdure sono pronte, più o meno croccanti secondo il vostro gusto, s'aggiustano di sale e s'aggiunge la paprica e la maggiorana, meglio se fresca.
Nella padella, assieme alle verdure stufate si fanno saltare gli spaghetti.
Si può aggiungere grana o volendo un poco di pane grattugiato e tostato in padella con un cucchiaio d'olio.
Nessun commento:
Posta un commento