marmellata d'arance
Spremo le arance e ne bollo per 2-3 minuti il succo con metà peso di zucchero e una volta freddo si mette in frigo.
Al fine di togliere quel gusto amarognolo alla parte bianca taglio sottili le bucce e le tengo in acqua fredda per 2 giorni cambiando l'acqua più volte .
In una pentola larga e bassa metto il succo con le bucce scolate e strizzate bene con le mani.
Aggiungo lo zucchero che comprendendo quello già aggiunto al succo dev'essere pari al peso delle arance.
Si porta sul fuoco e dopo un po' di bollitura se si vogliono lasciare un poco di scorzette si usa ad intervalli un mixer a immersione oppure si passa il tutto, riportandolo sul fuoco fino ad ottenere la giusta densità.
naturalmente le arance non devono avere trattamenti chimici
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