frittata

frittata con asparagi

                              nell'orto questo è il periodo in cui abbondano asparagi e spinaci e in qualche                                        modo cerco di consumarli

Dopo aver tagliato gli asparagi a pezzetti, eccetto alcuni, li ho saltati in padella qualche minuto con due cucchiai di buon olio.

In una ciotola ho sbattuto 4 uova, con tre cucchiai di pecorino stagionato, poco pepe e sale


Ho mischiato gli asparagi alle uova ed ho versato il tutto in una padella calda e sul fondo un pochino d'olio

Sopra si appoggiano degli asparagi e quando è cotta da un lato con l'aiuto di un piatto si rigira e si lascia cuocere dall'altra parte.