Biscotti con ripieno di marmellata
L'impasto di questi biscotti è semplice e non bisogna pesare gli ingredienti
Ingredienti:
3 uova,
3 cucchiai di zucchero,
3 cucchiai d'olio,
e farina quanto basta per ottenere un impasto morbido.
mezzo cucchiaino di lievito per dolci,
buccia grattugiata di un limone
S'impasta tutto e si fa una sfoglia sottile,
si tagliano dei cerchi o altra forma
mettiamo il ripieno scelto
bagnamo i bordi con acqua o latte e ripieghiamo facendo un po' di pressione
poi con un pennello s'inumidisce la superficie e si cosparge di zucchero
ora non rimane che cuocerli nel forno già caldo
(io ho usato il mio olio d'oliva)
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