Prendo circa un kg. di limoni dal mio albero,
dopo averli lavati li taglio a fettine sottili togliendo solo i semi
li metto in abbondante acqua per due giorni
cambiandola 3 volte ogni giorno
Quest'operazine mi serve a togliere quel gusto amarognolo dovuto alla parte bianca della buccia
un gusto che non mi piace.
Prendo i limoni li copro a filo con l'acqua e li faccio cuocere per una decina di minuti.
poi con un mixer ad immersione li riduco a pezzetti e non in purea perché così mi piace.
Riporto il tutto sul fuoco aggiungendo pari peso in zucchero del composto ottenuto e faccio addensare un poco ma non troppo perché freddandosi solidifica assai.
La prima volta che feci questa marmellata una volta raffreddata venne talmente dura che dovetti ricuocerla aggiungendo un bel po' d'acqua.
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