Visto che sta piovendo faccio un po' ditagliatelle....
e come diceva un vecchio cuoco:
" tagliatelle lunghe e conti corti"
Ingredienti:
1 kg.farina tipo 1 macinata a pietra .....quella 00 non la uso quasi più
6 uova di galline che vivono all'aperto
acqua.
Si lavora bene impastando uova farina e l'acqua necessaria, si copre con un panno e se si lascia riposare l'impasto un paio di ore poi si stende meglio con il mattarello o con la macchinetta per fare la sfoglia.
Nessun commento:
Posta un commento