le mie ricette: paste alle mandorle

Per fare le paste alle mandorle occorrono pochi ingredienti

Si può usare la ricetta per fare delle paste come queste oppure un unico dolce

e saranno graditi pure come regali di Natale 

Paste alle mandorle

Ingredienti:

230 g. farina di mandorle,

230 g. zucchero a velo,

2 chiare d'uovo

Bisogna montare le chiare a neve

           si mischia bene la farina di mandorle con lo zucchero e si aromatizza con un poco di buccia                              d'arancia grattugiata

ora non resta che mischiare con un po' d'attenzione le chiare con le mandorle e lo zucchero e l'impasto è pronto.

Sopra una spianatoia si mette un poco di farina mista a zucchero a velo e si spiana delicatamente l'impasto per ritagliarlo nella forma desiderata.

Si cuoce a 160 g. ed appena iniziano a prender colore si toglie dal forno altrimenti si seccano troppo.

Bisogna rimuoverle dalla teglia quando sono fredde altrimenti si rompono.


Per rafforzare il gusto delle mandorle io aggiungo, dopo averla macinata, qualche mandorla amara presa dai noccioli dell'albicocca ma volendo potete aggiungere qualche goccia di essenza di mandorle