bachette metre

Dalle mie parti tutti i fagiolini vengon chiamati bachette

Queste le chiamano metre per via della loro lunghezza

Si prendono un paio di scalogni ,o cipolle piccole, 2 spicchi d'aglio

e si fanno soffriggere su fuoco dolce con del buon olio,

si aggiunge dei pelati o polpa di pomodoro e poca acqua,

quando il tutto bolle si aggiungono le "bachette" tagliate in 3 o 4 pezzi a seconda della lunghezza

e si fanno cuocere coperti fino a quando sono tenere e il sughetto s'è ristretto

.aggiustandole con pepe esale.

Sono buone come contorno ma anche da sole con una fetta di buon pane 

So che in altri luoghi la chiamano stringhe o

fagiolini di S, Anna