bachette metre

Dalle mie parti tutti i fagiolini vengon chiamati bachette

Queste le chiamano metre per via della loro lunghezza

Si prendono un paio di scalogni ,o cipolle piccole, 2 spicchi d'aglio

e si fanno soffriggere su fuoco dolce con del buon olio,

si aggiunge dei pelati o polpa di pomodoro e poca acqua,

quando il tutto bolle si aggiungono le "bachette" tagliate in 3 o 4 pezzi a seconda della lunghezza

e si fanno cuocere coperti fino a quando sono tenere e il sughetto s'è ristretto

.aggiustandole con pepe esale.

Sono buone come contorno ma anche da sole con una fetta di buon pane 

So che in altri luoghi la chiamano stringhe o

fagiolini di S, Anna

 

Dalla mia cucina toscana: fagiolini

Questi fagiolini qui, non a torto, vista la lunghezza, vengono chiamati

"bachette metre" oppure stringhe

 

dal mio orto: fiori spontanei

In mezzo agli ortaggi, nel mio orto c'è sempre qualche fiore che cresce spontaneo

Questo è un convolvolo che cresce più veloce dei fagiolini di sant'anna

 

Dalla mia cucina toscana: raccolto in viola

Appena raccolti

Fagiolini, patate e grosse susine....

tutto in viola

le mie ricette: fagiolini di S.Anna

                                                             dal mio orto...alla tavola

                                                     Fagiolini di S. Anna per contorno

Il modo più semplice per farli...

Si soffriggono leggermente un paio di scalogni oppure un poco d'aglio e una piccola cipolla e poi aggiungiamo qualche pomodoro dopo averlo pelato e tagliato in più parti.

Si lascia bollire per qualche minuto e si aggiungono i fagiolini (dopo averli spuntati) che volendo possiamo lasciare interi o tagliarli

All'inizio si fa cuocere qualche minuto coperto e poi si scopre per far restringere la salsa e si aggiusta di sale e un poco di pepe



Hanno un gusto diverso dai comuni fagiolini


Qui dalle mie parti i fagiolini vengono chiamati: bachette e questi li chiamano le stringhe

raccolti dell'orto...3 foto

cipolle e cipolline sistemate.....

ora s'inizia con i primi fagioli.....

e fagiolini

dalla mia cucina: fagioli e fagiolini

Fagioli e fagiolini

Ci vorrebbeuna mano.......

più di una mano

è si bisogna sbucciarli....

esattamente 20 giorni fa

dal mio orto: semina fagiolini

questa mattina semina dei fagiolini, dopo aver lasciato i semi in ammollo per una notte, l'ho avvolti in tovaglioli di carta umidi facendoli germogliare

l'ho messi  in solchi dopo aver bagnato il terreno

ed ho ricoperto con terriccio leggero ottenuto facendo un cumolo con sfalcio, foglie e piccole potature, cumolo lasciato "maturare" un anno.

I fagioli hanno difficoltà a nascere se sono ricoperti con terra pesante