bachette metre

Dalle mie parti tutti i fagiolini vengon chiamati bachette

Queste le chiamano metre per via della loro lunghezza

Si prendono un paio di scalogni ,o cipolle piccole, 2 spicchi d'aglio

e si fanno soffriggere su fuoco dolce con del buon olio,

si aggiunge dei pelati o polpa di pomodoro e poca acqua,

quando il tutto bolle si aggiungono le "bachette" tagliate in 3 o 4 pezzi a seconda della lunghezza

e si fanno cuocere coperti fino a quando sono tenere e il sughetto s'è ristretto

.aggiustandole con pepe esale.

Sono buone come contorno ma anche da sole con una fetta di buon pane 

So che in altri luoghi la chiamano stringhe o

fagiolini di S, Anna

 

le mie ricette: fagiolini di S.Anna

                                                             dal mio orto...alla tavola

                                                     Fagiolini di S. Anna per contorno

Il modo più semplice per farli...

Si soffriggono leggermente un paio di scalogni oppure un poco d'aglio e una piccola cipolla e poi aggiungiamo qualche pomodoro dopo averlo pelato e tagliato in più parti.

Si lascia bollire per qualche minuto e si aggiungono i fagiolini (dopo averli spuntati) che volendo possiamo lasciare interi o tagliarli

All'inizio si fa cuocere qualche minuto coperto e poi si scopre per far restringere la salsa e si aggiusta di sale e un poco di pepe



Hanno un gusto diverso dai comuni fagiolini


Qui dalle mie parti i fagiolini vengono chiamati: bachette e questi li chiamano le stringhe