le mie ricette: il belluccio benzone

Questa è una vecchia ricetta  di un dolce semplice ma buono che facevano quando veniva acceso il forno a legna, prima si cuoceva il pane e poi, siccome il forno rimaneva caldo a lungo, vi si potevano cuocere verdure, fagioli e più raramente dolci o biscotti.

il belluccio benzone

Ingredienti:

farina 500 g.,
zucchero 300 g.
80 g. di burro + per ungere la teglia,
4 uova,
una bustina di lievito per dolci,
circa un bicchiere di latte intero,
la buccia di un limone grattugiata,
il succo di un limone.

Si sbattono le uova con lo zucchero, vi si aggiunge il burro sciolto a bagnomaria, la buccia di limone grattugiata, e il succo filtrato.

Si mischia bene e si aggiunge la farina ed il latte nel quale s'è mischiato il lievito.

E dopo aver mischiato tutto si versa in una teglia imburrata e spolverata con farina, e si cuoce in forno a 180 per circa 45 minuti.

le mie ricette: Pane con l'uva

Questo è un dolce buono e con pochi ingredienti inoltre penso che vada bene anche per chi ha problemi di colesterolo poiché non contiene uovo né burro. Qui, dalle mie parti si usava e si usa farlo ancora per la pasqua e mangiarlo a colazione assieme alle uova sode. ma siccome in casa mia piace lo faccio diverse volte .

                                                               Pane con l'uva

 Se qualcuno vuole provare scrivo la ricetta.
Ingredienti:

500 g. farina,
500 g.uva sultanina,
10 g. lievito di birra,
due cucchiai di zucchero,
2 cucchiai d'olio,
1 cucchiaio semi di ance,
un pizzico di sale.

Si mette a mollo, per dieci minuti, nell'acqua tiepida l'uva sultanina.

 Poi si scioglie in acqua tiepida il lievito di birra e vi si aggiungono due cucchiai rasi di zucchero, due cucchiai d'olio, un poco di semi d'anice, l'uvetta strizzata, un poco di sale e la  farina quanta ne basta per fare un panetto morbido come per fare le focacce.
S' impasta il tutto e si mette in una teglia lasciandovelo lievitare, bene e a lungo, coperto con un panno umido .
Quando l'impasto è ben lievitato si mette nel forno ben caldo circa 190 gradi e dopo una decina di minuti s'abbassa la un poco temperatura.

Dopo una mezz'ora se si teme che la crosta si scurisca più del dovuto si copre con carta da forno o stagnola.


Per la lievitazione serve un tempo assai lungo perché l'uva rende l'impasto pesante e molto dipende dalla temperatura.