Prima e...
...dopo la cottura
Quando voglio riempire i fiori di zucca li raccolgo la sera
perché è più facile lavarli prima che si schiudano completamente.
Dopo averli lavati li metto in un bicchiere con acqua così al mattino si schiudono
tolgo il pistillo e li riempio lasciando intero il calice dei fiori
Ho fatto il ripieno usando formaggio stracchino, mortadella, parmigiano, erbe aramatiche,
cannella, noce moscata, pepe e poco sale
Dopo averli riempiti li passo nell'uovo sbattuto,
poi li passo in un misto fatto con pane grattugiato,
un cucchiaio di farina e due cucchiai di farina di granturco.
Si possono preparare anche un giorno prima, conservandoli nel frigorifero
poi si friggono con del buon olio.
Sono buoni sia caldi che freddi e la crosticina che si forma rimane croccante
Una volta impanati si possono anche congelare
