questo è un piatto povero della cucina Toscana
Una volta le alici come le sarde costavano molto poco e se ne acquistava un peso maggiore di quanto serviva per il pasto.
Quelle in più si marinavano per mantenerle un paio di giorni quando nelle abitazioni non c'era il frigo
alici marinate
Bisogna prendere alici sane e piuttosto grosse, si lavano bene, s'infarinano e si friggono in olio bollente.
Si asciugano un poco passandole su carta per fritture.
Si mettono in una ciotola e mentre sono ancora calde vi versiamo sopra abbondante aceto di vino e del buon olio, poi si aggiunge abbondante prezzemolo e aglio tritati.
E se le accompagniamo con una fetta di pane casalingo sono buonissime.
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