Questa è una ricetta che specialmente in inverno faccio spesso
come in questo caso il giorno avanti avevo fatto di proposito più purè di patate all'olio di quanto servisse per usarlo oggi per la...
Torta di patate imbottita
ingredienti:
Purè di patate,
2 uova, due cucchiai di farina 0 o doppio 00,
prosciutto cotto,
mozzarella,
basilico,
S'impastano tutti gli ingredienti, si unge e poi si passa il pangrattato in una teglia oppure si riveste con carta da forno,
Si mette in teglia metà impasto stendendolo con un cucchiaio o forchetta
Sopra, tralasciando i bordi, si stende prosciutto cotto e mozzarella, che può essere sostituita anche da piccoli e diversi avanzi di formaggio.
Con l'altro impasto si ricopre il tutto e si passa in forno caldo fino a quando in superficie non prende un colore dorato.
Contenendo il purè una parte d'olio non ne aggiungo altro
Al posto del purè si può usare l'impasto per le polpette, sostituendo il pane grattugiato con un poco di farina
http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/09/le-mie-ricette-polpette-di-patate-e.html
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