Le mie ricette: sformato di zucchine

Nell'orto in questo periodo c'è abbondanza di zuccine e fiori di zucca ....cosa farne?

Oggi ne ho fatto uno sformato che è buono bello caldo e pure freddo in più con questa ricetta ho recuperato un poco di pane raffermo

Sformato di zucchine e fiori di zucca

Ingredienti:

1 kg.di zucchini,

fiori di zucca,

3 uova,

200 g. pane raffermo,

50 g. grana,

50 g. pecorino,

abbondante basilico,

1-2 spicchi d'aglio,

sale e pepe,

olio extravergine

Si puliscono i fiori di zucca togliendo loro il pistillo

in una padella si versano tre cucchiai di buon olio, l'aglio, le zucchine tagliate e i fiori di zucca

Si lascia appassire il tutto e quando è freddo si aggiungono le uova, il basilico tritato, i formaggi grattugiati, il pane precedentemente bagnato con acqua e poi sbriciolato bene

Aggiustiamo con sale e pepe mischiando bene il tutto

 si versa in una teglia unta con olio e spolverata con pangrattato versando un filo d'olio sulla superficie

Si cuoce lo sformato nel forno ben caldo finché si forma una superficie bella dorata