é un pesto diverso dai soliti e posso farlo solo in questi giorni
Perché in questo periodo i miei aglioni stanno per fiorire e così appena caccian fuori le infiorescenze belle tenere, visto che vanno eliminate, le uso per farne un pesto
hanno un gusto più delicato del comune aglio
Ai fiori dell'aglione aggiungo un pugno di semi di girasole e altrettanti semi di zucca, un po' di pecorino grattugiato e olio del mio oliveto.
Trito i fiori con coltello e metto il tutto nel frullatore....per ottenere un pesto cremoso con cui condirò della pasta fresca
Nessun commento:
Posta un commento