Le mie ricette: rotolo di frittata e patate nere

Con questo caldo ci vuole qualcosa di fresco..

magari qualcosa che si può cucinare la mattina prima che sia troppo caldo

un rotolo di frittata ripieno

accompagnato da patate nere....del mio orto

Dopo aver fatto una frittata con 6 uova, 2 cucchiai di parmigiano e sale quanto basta, cotta in forno sopra carta forno si prepara il ripieno così fatto:

in una ciotola si versano 200 g. di ricotta,
 150 g.di formaggio spalmabile,
150 g. di tonno sotto olio ben sgocciolato,
2 cucchiai di capperi tritati,
un pizzico di pepe e volendo origano.

Si mischia il tutto e si stende il composto sopra la frittata

Aiutandosi con la carta forno su cui s'è cotta si arrotola il tutto e si mette in frigo

Al momento di servirla si taglia a fette