Le mie ricette: rotolo di frittata e patate nere

Con questo caldo ci vuole qualcosa di fresco..

magari qualcosa che si può cucinare la mattina prima che sia troppo caldo

un rotolo di frittata ripieno

accompagnato da patate nere....del mio orto

Dopo aver fatto una frittata con 6 uova, 2 cucchiai di parmigiano e sale quanto basta, cotta in forno sopra carta forno si prepara il ripieno così fatto:

in una ciotola si versano 200 g. di ricotta,
 150 g.di formaggio spalmabile,
150 g. di tonno sotto olio ben sgocciolato,
2 cucchiai di capperi tritati,
un pizzico di pepe e volendo origano.

Si mischia il tutto e si stende il composto sopra la frittata

Aiutandosi con la carta forno su cui s'è cotta si arrotola il tutto e si mette in frigo

Al momento di servirla si taglia a fette

le mie ricette: Insalata di pollo

Iniza a far caldo ed è piaevole portare in tavola qualcosa di fresco

come una bella insalata di pollo

ingredienti:

patate, 

petto di pollo,

lattuga,

pomodori,

uovo,

olive,

 capperi

Si taglia a striscioline  sottili il petto di pollo e si fa saltare in una padella aderente senza aggiungere grassi e salando quando si toglie dal fuoco.

Si bollono le patate con la buccia e quando sono fredde si sbucciano e si tagliano a fettine posandole sul fondo di un vassoio con la lattuga

Poi si aggiungono tutti gli altri ingredienti

Volendo si può aggiungere maionese ma io preferisco un poco di buon olio e succo di limone