Iniziano a spuntare i teneri germogli della silene...buoni anche nelle insalate
oggi ne ho fatto un pesto privo di formaggio
aglio fresco,
semi di zucca,
semi di finocchio selvatico,
abbondante buon olio,
semi tostati di sesamo
e poco peperoncino.
Ho messo nel mixer la silene e l'aglio con i vari semi
poi per affinare il tutto l'ho messo nel frullatore con l'olio
A me piace così ma volendo si può aggiungere il formaggio grattugiato al momento di condire la pasta
Spesso aggiungo un po' di questo pesto, che conservo nel frigo sempre coperto con olio,a fine cottura alle zuppe di verdura
Nessun commento:
Posta un commento