"Incenso"

L'incenso delle Apuane

 

dal mio orto: raperonzolo

Nel mio orto è cresciuto spontaneamente un raperonzolo che ora è fiorito

così probabilmente produrrà semi e la prossima primavera avrò tanti raperonzoli da raccogliere

 

Erbe spontanee: borragine

La borragine sta fiorendo e se volete seminarla....

 Quando i fiori saranno ben appassiti coglietene le cimette e spargetele nell'orto senza interrarle

Cosi negli anni non rimarrete mai senza anche dopo la vangatura continuerà a nascere abbondante

erbe spontanee: raccolta

é tempo di raccogliere tante erbe spontanee

Ma quando lo farete non le sradicate

limitatevi a tagliarle così ricresceranno

andranno a seme e si moltiplicheranno

                                                                  cicorie spontanee

 

erbe spontanee: valeriana

Oggi insalatina gratis

Peccato che si trova solo in questo periodo...

tra pochi giorni andrà a fiorire

 

le mie ricette: erbazzone con erbe selvatiche

Inizia la stagione giusta per raccogliere erbe spontanee

L'importante è raccoglierle lontano da fonti inquinanti

Questo è un modo di usarle....una ricetta della cucina povera

molto semplice ma volendo si può arricchire aggiungendo al ripieno salumi  o formaggi

Vi lascio la mia versione più semplice ....quella che preferisco...

Per la pasta matta basta formare un panetto morbido con acqua un pochino di buon olio e farina

un panetto che si fa riposare circa un ora....così sarà più facile renderlo sottile con il mattarello

Fare il ripieno è facile ed economico...

In padella si soffrigge una cipolla con olio buono e se piace si mette anche un paio di spicchi d'aglio

poi si aggiungono le erbe dopo averle bollite e strizzate bene....si rigirno un poco in padella con la cipolla aggiustando di pepe e sale e ci stà bene anche un poco di maggiorana

Quando il tutto è freddo si usa la pasta matta per foderare la teglia....si mette il ripieno...

si posa sopra un altra sfoglia di pasta e passandoci sopra il mattarello si taglia con facilità quella di troppo.

Se vi piaccino in superficie si mettono semi di papavero o di sesamo dopo avervi passato un pennello intinto in olio o latte per farli aderire

 

fiori spontanei: favagello

Queste piantine di favagello con iprimi giorni di caldo

schidono i suoi fori color del sole ma....

...hanno un difetto, sono molto invasive formano dei fitti tappeti

quindi dovrò tagliarle per iniziare le prime semine

ma la prossima primavera torneranno a fiorire

non c'è un sistema per eliminarle...

 chi dice sia velenosa e chi dice sia commestibile....ma non mi fido a mangiarla

Dalla mia cucina toscana: gnocchi d'erbe spontanee

Eccoli qui i mi' gnocchetti d'erbacce mangerecce

 e con pane indurito, che un va mai sciupato

 Un giro nell'orto e qualche erbo l'ho trovo....un po di pane avanzato e du' ove delle mi' galline

Si cocino gli erbucci e si tritino fini

ci si mettino du' ove e un po' di pane bagno col latte

di latte mettetine pogo per volta se no tocca strizzallo e un c'è da sciupa' nulla

ci si mette una grattata di noce moscata e un popo' di maggiorana.

Quando s'è 'mpastato si concia con qualche cucchiaio di pane grattato per podelli lavorà

Si fan delle pallette e si posino sulla farina dopo ci si rotolino per infarinalle.

Si cocino poghi per volta in acqua che bolle piano...

E po' per condilli ....pomarola, olio e cagio, burro, salvia e parmigiano...

Se un avete gli erbi mettetici gli spinacio o la bieta

Fiori ed erbe spontanee

Fiori di pastinacelli (carote selvatiche)

Queste piante dalle lunghe radici non soffrono la siccità e sono in piena fioritura

Erbe spontanee: Iperico

Questa mattina in cerca d'iperco

Un po' è finito nel sapone e il resto in un vaso con olio extravergine del mio oliveto

Domani quando è solido taglio il sapone e ve lo faccio vedere

per l'olio ci vorranno un po' di giorni

Fiori ed erbe spontanee per S. Giovanni

                      Fiori ed erbe spontannee per l'acqua di S. Giovanni ...appena raccolti

giorno 42 di coronavirus (7 foto

Visto che è permesso spostarsi per lavori necessari nei terreni

dopo aver telefonato ai vigili per informazioni...

questa mattina mi sono recata all'oliveto 

dopo tanto tempo non sapevo cosa avrei trovato

ma sembra tutto a posto anche se per quest'anno la potatura è saltata

Il nespolo è carico di frutti e sono sani grazie alle piogge scarse

perché con l'umidità le nespole non si sviluppano bene

                       Il gelsomino è in fiore e già da lontano si sente il delicato profumo

                  anche questo ha bisogno di una drastica potatura....ci proverò dopo la fioritura

                Gli aranci che si sono ripresi dalla gelata di due anni fa, stanno fiorendo

                                                      e pure le calle sono in fiore

i limoni sono sani e maturi.....

forse è il momento sbagliato ma la prossima volta

dovrò scorciargli molti rami

Anche il ciliegio che mi regalò un amico di Padova è in fiore

Ed ora bisogna tagliare l'erba che si sta facendo alta

ma prima mi faccio un giro perché ci sono tante erbe spontanee buone

almeno una parte voglio portarle a casa

giorno 35 di coronavirus

A volte ho l'impressione che queste giornate non finiscano mai ma....il tempo passa

Stamani pane per qualche giorno, con farina di grano e di farro

pranzo con polenta , salsiccia ed erbe spontanee

e poi

Sapone con alloro tipo sapone di aleppo appena tagliato

maturando dovrebbe divenire scuro...appena fatto era verde brillante

cosa ne farò?....

almeno un po' lo regalerò e se ci riesco lo farò pure per lavatrice

Il pomeriggio l'ho passato nell'orto a fare i solchi per seminare il granturco....marianna bona...non me ne viene mai uno dritto!!!

stasera sono assai stanca ma non al punto di non darvi la....... Buona Notte

il mio ventiseesimo giorno di coronavirus

Qusta mattina in cielo non c'era una nuvola ma...

c'era vento, così sono rimasta in casa

Ho fatto dei tortelli con erbe spontanee e formaggi

Alla sfoglia ho aggiunto foglie d'ortica seccate e macinate

in cucina tengo sempre erbe e fiori ridotti in polvere

                     e poi sul terrazzo mi son messa a spostar vasi e dare una sistemata alle piante

Ecco ora pure i tulipani si sono "innamorati"

non ho mai capito come funziona

 ma mettendo vicino dei fiori bianchi ad altri colorati cambiano colore

Il pomeriggio non c'era vento ed allora sono andata nell'orto a strappare erbacce

ed a trapiantare un po' d'euforbia....quella della foto sotto...con la speranza che allontani topolini e talpe....una pianta che è meglio maneggiare con i guanti perché e tossica

E visto che nell'orto ho raccolto i primi asparagi

questa sera l'ho cucinati assieme al riso integrale 

Dalla mia cucina toscana...buona notte e buona SALUTE a tutti voi

Il mio ventitreesimo giorno di coronavirus

Anche se tutti i giorni, con queste restrizioni dovute al coronavirus,

scorrono lenti e si somigliano...il tempo passa...e speriamo passi anche 

questa piaga

Intanto stamani ho coperto le fragole, prossime alla maturazione, con teli anti uccelli

Intanto che cerco di sistemare le erbe spontanee appena raccolte

ecco che arrivano le due curiose

perché dovrei falciarle tutte?...sono buone...

...sono gratis e pure biologiche

                                               Be' qualcosa ho rimediato anche questa mattina...

                                               ho trovato pure il sistema di passare il tempo...

                                                per pulirle, lavarle e cuocerle ci vorrà un po' di tempo

                                                  Ed ecco il mio nuovo sapone all'ortica
                           appena versato....ora lo chiudo e lo metto sotto la copertina....
                                                    per due giorni, poi si vedrà

ed ecco la cena....

polenta....erbacce commestibili e salsiccia

Il mio undicesimo giorno del coronavirus

Ecco qua il mio sacco d'erbe spontanee commestibili che andranno pulite, cotte e poi usate per tante ricette il più semplici possibili...

In questi giorni mentre tutti sono impegnati a pulire e a cucinare...a me sta passando la voglia....

forse dopo una mattinata passata a pulirle e sbollentarle...le metto nel congelatore...

 E tanto per ricordarmi che è domenica faccio una crostata e qualche biscotto per la colazione

Per finire la giornata, visto che ho un po' di tessuto in cotone bello robusto ci faccio qualche mascherina nel caso mi servissero

e poi qualche extension da regalare

                                                E per finire un piatto di pappa con il pomodoro

Buona notte e buona salute dalla mia cucina toscana