Dalla mia cucina toscana: gnocchi d'erbe spontanee

Eccoli qui i mi' gnocchetti d'erbacce mangerecce

 e con pane indurito, che un va mai sciupato

 Un giro nell'orto e qualche erbo l'ho trovo....un po di pane avanzato e du' ove delle mi' galline

Si cocino gli erbucci e si tritino fini

ci si mettino du' ove e un po' di pane bagno col latte

di latte mettetine pogo per volta se no tocca strizzallo e un c'è da sciupa' nulla

ci si mette una grattata di noce moscata e un popo' di maggiorana.

Quando s'è 'mpastato si concia con qualche cucchiaio di pane grattato per podelli lavorà

Si fan delle pallette e si posino sulla farina dopo ci si rotolino per infarinalle.

Si cocino poghi per volta in acqua che bolle piano...

E po' per condilli ....pomarola, olio e cagio, burro, salvia e parmigiano...

Se un avete gli erbi mettetici gli spinacio o la bieta

le mie ricette;torta di pane

Nella mia cucina niente va sprecato

Quando rimane un poco di pane lo taglio a pezzettini e lo congelo

per usarlo in modi diversi ed oggi ne ho fatto un dolce al cioccolato

Non ho pesato gli ingredienti....

Ho preso tre manciate di pane a pezzetti dopo averlo scongelato,

vi ho versato sopra un po' per volta del latte tiepido

una volta bagnato l'ho trasformato in una pappa assai solida.

In una ciotola ho sbattuto 2 uova con 4 cucchiai colmi di zucchero,

buccia d'arancia grattugiata che tengo sempre congelata, quella delle mie arance,

un mezzo bicchiere d'olio, 100 g. di cioccolato fondente sciolto e 3 cucchiai colmi di,cacao amaro

Ho mischiato il tutto con il pane ridotto in pappa e vi ho aggiunto in pugno di frutta secca tostata (mandorle, noci e nocciole) e una pera candita tagliata a cubetti.

Una volta cotto in forno e freddo si può ricoprire con glassa al cioccolato oppure con zucchero a velo

dalla mia cucina toscana: quadrotti al cioccolato

Se non lo direte voi nessuno indovinerà come son fatti questi quadrotti al cioccolato...

con pane raffermo, cioccolato e frutta secca

le mie ricette: recupero di pane

ecco il mio pranzo...

due panini raffermi recuperati e un po' d'insalata con erbe  spontanee

                  Basta svuotare i panini e riempirli con pomodoro pelato, olive, origano e mozzarella

                 Si tengono una quindicina di minuti in forno ben caldo e son pronti.

                   Avranno un guscio croccante e un ripieno filane...



Naturalmente la mollica non si butta...