il mio ventiseesimo giorno di coronavirus

Qusta mattina in cielo non c'era una nuvola ma...

c'era vento, così sono rimasta in casa

Ho fatto dei tortelli con erbe spontanee e formaggi

Alla sfoglia ho aggiunto foglie d'ortica seccate e macinate

in cucina tengo sempre erbe e fiori ridotti in polvere

                     e poi sul terrazzo mi son messa a spostar vasi e dare una sistemata alle piante

Ecco ora pure i tulipani si sono "innamorati"

non ho mai capito come funziona

 ma mettendo vicino dei fiori bianchi ad altri colorati cambiano colore

Il pomeriggio non c'era vento ed allora sono andata nell'orto a strappare erbacce

ed a trapiantare un po' d'euforbia....quella della foto sotto...con la speranza che allontani topolini e talpe....una pianta che è meglio maneggiare con i guanti perché e tossica

E visto che nell'orto ho raccolto i primi asparagi

questa sera l'ho cucinati assieme al riso integrale 

Dalla mia cucina toscana...buona notte e buona SALUTE a tutti voi

le mie ricette: teglia di verdure

Questo è un  piatto che si può consumare caldo o tiepido ma non è da disprezzarsi nemmeno da freddo

Teglia di verdure

ingredienti:

3 melanzane medie,

4 cipolle secche o fresche,

5 patate,

besciamella ,

salsa di pomodoro,

50 g. grana,

30 g. pecorino stagionato,

1 mozzarella (o avanzi vari di formaggio)

1 uovo

Si tagliano a fette le melanzane e si condiscono con un poco di sale tenendole in uno scolapasta per fargli perdere un poco di liquido

Vanno lavate bene le patate e poi dargli una mezza cottura lasciando la buccia e una volta fredde o tiepide si tagliano a fette non troppo alte

Prendiamo le cipolle e dopo averle tagliate si fanno stufare in padella con due cucchiai d'olio e due di acqua, senza fargli prendere colore

Poi prendiamo le melanzane e dopo averle asciugate si passano in padella calda e unta con olio

Si mischia la besciamella con la salsa di pomodoro e vi aggiungiamo un uovo mischiando il tutto

Sul fondo della teglia si mette un poco di besciamella con salsa di pomodoro e iniziamo a fare degli strati alternati con cipolle, melanzane e patate distribuendo tra uno strato e l'altro besciamella mista alla salsa , formaggio grattugiato e pezzetti di mozzarella (o di avanzi di formaggi)

Si termina con besciamella e formaggio grattugiato

Il tutto si cuoce in forno già caldo a 180 gradi

dalla mia cucina toscana: torta salata

Torta salata con asparagi e formaggi

Prima e dopo la cottura