Le mie ricette: Cheesecake?..non proprio

Per fare questo dolce tipo Cheesecake alle fragole

non ho usato formaggio ne mascarpone

cosa che lo rende più leggero

Per fare la base ho usato biscotti tipo marie

tritati e mischiati a 100 g. di cioccolato fondente

fuso a bagnomaria assieme a 30 g. di burro

Poi ho usato una crema bianca al limone (di cui presto vi darò la vecchia ricetta)

con 250g. di panna montata

                                          sulla superficie ho messo le ultime fragole dell'orto

                                                       che avevo nel congelatore.

                               senza farle scongelare le ho messe al fuoco

                                      con mezzo bicchiere d'acqua in cui                                          

                              avevo sciolto un cucchiaio di maizena e 2 di zucchero

                              portando il tutto a bollitura                                    

                              su fiamma molto bassa e mischiando con delicatezza.

                                

Dalla mia cucina toscana: crostata alle fragole

                                Oggi crostata con crema pasticcera e fragole dell'orto

Giorno 37 di coronavirus

                                             Oggi ho passato gran parte del giorno  nell'orto

iniziano a maturare le fragole...i merli si aggirano ne paraggi ma

non sono per loro, le ho coperte con delle reti, 

quelle che si usano per raccogliere le olive

e non piacciono solo ai merli....piacciono pure ai ramarri

 finché non li ho colti in flagrante non credevo che mangiassero frutta

il finocchio selvatico stà crescendo bene...

quando devo tagliare un po' d'erba ne salvo sempre alcune piante

per racoglierne le foglie e i semi, utili in cucina

Anche questa euforbia sta fiorendo

è una pianta tossica ma lascio che cresca indisturbata

perchè topolini e talpe non si avvicinano la dove cresce l'euforbia

Il mio ventitreesimo giorno di coronavirus

Anche se tutti i giorni, con queste restrizioni dovute al coronavirus,

scorrono lenti e si somigliano...il tempo passa...e speriamo passi anche 

questa piaga

Intanto stamani ho coperto le fragole, prossime alla maturazione, con teli anti uccelli

Intanto che cerco di sistemare le erbe spontanee appena raccolte

ecco che arrivano le due curiose

perché dovrei falciarle tutte?...sono buone...

...sono gratis e pure biologiche

                                               Be' qualcosa ho rimediato anche questa mattina...

                                               ho trovato pure il sistema di passare il tempo...

                                                per pulirle, lavarle e cuocerle ci vorrà un po' di tempo

                                                  Ed ecco il mio nuovo sapone all'ortica
                           appena versato....ora lo chiudo e lo metto sotto la copertina....
                                                    per due giorni, poi si vedrà

ed ecco la cena....

polenta....erbacce commestibili e salsiccia

il mio diciottesimo giorno di coronavirus 9 foto

Visto che questa mattina m'ero ricordata che è domenica...

Mi sono presa  un po' di tempo per fare il sapone

Lo faccio all'aperto...gli ingredienti sono pronti...

olio d'oliva...soda caustica....acqua....petali di calendula disidratati e ridotti in polvere...

essenza di vaniglia e un bastone per mischiare da lontano la soda caustica con l'acqua....

....poi una mischiata finale con il mixer

   Dall'orto guardo giù...il mio paese...silenzioso...solo il rumore di un tagliaerba mi giunge da un orto vicino

                  E questa....la piazza....deserta e muta....dove tutti i giorni giocavano i bimbi

Le mie piante di susini spontanei

                                              Che crescono al limitar del bosco

i loro rami crescono in piena libertà tutti intricati

E poi le prime due fragole mature....quest'anno, forse per l'inverno caldo, sono molto in anticipo

Una volta quando si mangiava il primo frutto di ogni pianta dicevano:

"Dio sia lodato, anco per quest'anno l'ho assaggiato"

Forse era un ringraziamento perché ancora una volta gli era concesso di assaporare i frutti della 

stagione.... avevano sempre presenti le loro fragilità e l'incertezza del futuro

Nell'orto faccio in modo che diverse piante di borragine vadano a seme così poi potrò raccogliere tante nuove piante

e poi per ricordarmi ancora che è domenica...pochi e semplici dolcetti

Ora vi saluto e come ogni sera vi auguro una buona notte e tanta salute

coronavirus settimo giorno (8 foto

Questa mattina sono andata subito ad aprire la mia scatolaed ecco...

il mio sapone che subito ho tagliato

che funzionasse ci speravo perché lavando la bacinella dove l'ho fatto subito si formava una schiuma dal buon odore di sapone

e poi colazione con un pezzo del mio pane ficato

e visto che fa caldo ho tolto i miei geranei dal letargo

sono un po' malconci, daltronde è dalla fine d'ottobre che non prendono acqua

con il terriccio nuovo e innaffiati spero si riprendano bene

il pomeriggio ero a liberare le mie fragole dall'erbacce che già stanno fiorendo
     
             presto dovrò coprirle con rete altrimenti saranno solo gli uccelli a gustarle

Tre anni fa acquistai 8 piantine e tutte quelle che vedetele ho riprodotte perchè le piante di fragola si moltiplicano velocemente tramite stoloni

dovrò tagliare pure queste piante di rape...aspetterò qualche giorno perché c'è un via-vai di api

e non voglio togliergli il cibo

e prima di entrare in casa ho potato alla meglio questo giovane pesco nato da 3 anni da solo, forse da un nocciolo finito nel compost e per la prima volta sta fiorendo....Quando un pesco nasce da seme
fa sempre i frutti ma come verranno è una sorpresa....a volte sono belli grossi altre sono piccoletti e settembrini, comunque sempre saporiti.

Unico problema di queste piante non trattate sono le piogge di primavera che li fanno ammalare e perdere i frutti

Dalla mia cucina toscana vi saluto e vi auguro una serena notte perché questa focaccia con patate bollente mi aspetta

le mie ricette: sorbetto alla fragola senza gelatiera

Con questo caldo ho voglia di cose fresche..

e allora mi faccio un sorbetto con le fragole del mio orto

Fare un sorbetto senza gelatiera è semplice

io uso questo sistema

Metto in pentola circa 300 g. di fragole tagliate, 200 g. di acqua e 150 di zucchero

faccio cuocere per pochi minuti

le disfo con il mixer a immersione e quando sono fredde le metto in freezer

Quando il composto inizia a gelare lo smuovo una volta con la forchetta

Quando si solidifica ( non viene tanto duro) lo metto in un mixer prima a bassa velocità e poi alla massima....ed è subito pronto oppure si può conservare tenendolo nel freezer

le prime fragole

Nel mio orto maturano le prime fragole....naturalmente senza alcun trattamento....coltivate usando  sfalci dell'anno scorso e stallatico

dalla mia cucina toscana: torta con panna

Che dire...la decorazione non è un granché...

ma era molto buona

coltivare in vaso: carote e fragole

ecco  due cose che si possono coltivare nei vasi

oltre a comuni vasi occorre normale terriccio con aggiunta di letame maturo....

va bene anche quello  pellettato che si acquista nelle agrarie

per le carote una volta riempito il vaso di terriccio s'innaffia bene, si posano in superficie dei semi e si ricoprono con poco terriccio

per le fragole naturalmente occorrono le piantine....basta acquistarne alcune che poi si riproducono facilmente

fragole vere e false

             

                  Nei boschi e nei prati in questo periodo possiamo veder fiorire piante di fragole

quelle sopra sono le vere fragoline di bosco

quelle sotto sono false fragole

hanno foglie leggermente pelose e fiorellini più piccoli

fiori spontanei e....(7 foto

                                       sambuco

verbasco

                                                                      plantago

e poi....sorpresa...

tante fragoline tra l'erba

forse ci faccio una torta

dal mio terrazzo: fragole in verticale

quest'anno

un anno fa