dalla mia cucina toscana: torta con pane, frutta secca e cioccolato

Questo è un dolce che si può fare anche quando abbiamo ospiti che se non per il suo aspetto sarà gradito per il gusto.

Dolce con pane,frutta secca e cioccolato.

Ingredienti:

400 g. pane raffermo,
100 g. uva sultanina,
100 g. gherigli di noci,
130 g circa di zucchero,
60 g. di cacao amaro.
2 uova,
3 cucchiai di cocco grattugiato disidratato.


Si taglia il pane raffermo in fettine o piccoli pezzi, si mette in una ciotola e si bagna con latte tiepido.

è meglio aggiungere il latte poco per volta fino a quando viene assorbito altrimenti si dovrebbe strizzare con le mani e si andrebbe a consumare più latte  del necessario.

Quando il pane sarà ben bagnato si sbiciola bene con le mani (rimarrà piuttosto bagniccio)

Al pane ben disfatto s'aggiungono le uova che avremo sbattuto con lo zucchero, il cacao amaro, il cocco, l'uva che avremo lavata ma non tenuta a mollo, le noci tritate grossolanamente,  il cioccolato fondente spezzettato.

Si versa l' impasto in una teglia imburrata o rivestita con carta da forno e si lascia cuocere in forno a 180 per circa 30 minuti.

Meglio mettere in una teglia in cui la torta di pane rimanga piuttosto bassa e per lo zucchero consiglio di assaggiare l'impasto, secondi i miei gusti vanno bene  130 g.

le mie ricette: torta di pane

Non bisogna mai buttare il pane avanzato perché con il pane si potrebbe fare un pranzo intero dall'antipasto al dolce ed oggi l'ho usato per fare una torta.

La torta di pane non si fa con delle dosi precise può variare anche a secondo di quello che abbiamo in casa, tipo piccole quantità di frutta secca avanzata da dolci fatti in precedenza o aggiungendo qualche biscotto. 

Metto all'incirca le dosi che ho usato per questa torta.

torta di pane

Ingredienti:

pane raffermo 400 g.

latte,

100 g. di burro,

150 g. di uvetta,

100 g tra noci, pinoli e mandorle,

1 mela,

2 uova,

250 g. di zucchero,

80 g. cacao amaro, 

un cucchiaino scarso di lievito per dolci.

Bisogna prendere il pane , tagliarlo a piccoli pezzetti, metterlo in una ciotola e bagnarlo con un po' di latte e lasciarlo li per un poco poi disfarlo bene con le mani.

Si taglia la mela a pezzetti,(va bene anche pera o banana), s'ammolla in acqua tiepida l'uvetta, si sbattono le uova con lo zucchero e si scioglie il burro a bagnomaria.

Poi si mischiano tutti g'ingredienti e si versano in una teglia imburrata e spolverata di farina.

Si cuoce la torta di pane in forno a 170 per circa 40 minuti.

Si mangia fredda ed ancor meglio è il consumarla il giorno dopo.