calendule

Se non selvatiche posso definire queste calendule spontanee visto che nell'orto si autoseminano

Fioriscono tutto l'anno anche se con il gran caldo i fiori sono più bruttini e piccoli.

li lascio crescere nell'orto perché oltre a dare un tocco di colore dovrebbero allontanare alcuni insetti nocivi alle verdure. 

 

con i petali disidratati della  calendula ci faccio questo...

....zafferano dei poveri

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/06/dalla-mia-cucina-guardate-coserano.html

dalla mia cucina: lo zafferano dei poveri

Lo "zafferano" de' poveri

Questi sono petali , petali che vanno raccolti al mattino quando il fiore è schiuso e privo di umidità.

poi si seccano in un luogo ventilato ed all'ombra e quando sono secchi li passo qualche ora nel forno a legna (il giorno dopo averci cotto il pane).

Poi, cosa che ho appena fatto, metto nel macinacaffè i petali di CALENDULA e li riduco in polvere.

E questo è il mio "zafferano

Ne servono molti perché una volta seccati e polverizzati si riducono molto

il finto zafferano

Dalla scatola delle ricette.
 
Lo zafferano dei poveri si fa prendendo tanti petali di girasole e dopo averli seccati bene io li polverizzo e li chiudo in un vaso di vetro non hanno il sapore dello zafferano ma servono a dare un bel colore giallo alle pietanze.
Ci sonio molte varietà di girasoli, non so se tutti sono commestibili, io uso i petali dei girasoli da olio oppure quelli dei topinambur  che appartengo alla stessa famiglia e giusto questi giorni sono in fiore.