è questo un condimento dal gusto delicato che oltre con la pasta può esser servito assieme alle uova oppure accompagnare carni alla griglia
Condimento per pasta
3 peperoni rossi,
una cipolla,
150 g. ricotta o panna,
3 cucchiai olio extravergine,
1 cucchiaino paprica .piccante
Si soffrigge senza far prendere colore la cipolla.
Si aggiungono i peperoni puliti e tagliati in piccoli pezzi ed un poco d'acqua lasciando cuocere.
Si aggiunge la paprica, la ricotta o la panna lasciando bollire un attimo, s'aggiusta di sale poi si mette tutto in un mixer.
Io preferisco aggiungere ricotta per ottenere un condimento più leggero.
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