le mie ricette: torta salata con erbe selvatiche e riso

Questa è la stagione in cui posso raccogliere tante erbe selvatiche ed oggi l'ho utilizzate per fare una torta salata con riso e ricotta.

Torta con erbe selvatiche e riso

Ingredienti:

erbe selvatiche,

80 g. riso,

300 g. ricotta di pecora,

50 g. grana,

50 g. pecorino stagionato,

1 uovo,

Si cuoce il riso, si scola e si lascia raffreddare.

Dopo aver cotto le erbe selvatiche (si può sostituire con bieta o spinaci) si strizzano e si fanno saltare in padella con due cucchiai d'olio o un pezzetto di burro, sale e pepe.

Quando sono fredde si mischiano con il riso, la ricotta, il grana ed il pecorino grattugiato, l'uovo, la maggiorana e si aggiusta di sale.

In una teglia si mette la pasta sfoglia  e si riempie con l'impasto di riso ed erbe selvatiche.

Si cuoce in forno ben caldo per circa 30 minuti.