Solo in questo periodo dell'anno e per pochi giorni si può fare questo condimento un po' insolito
Sapete cosa sono?
Sono i fiori dell'aglione che appena si vedono e sono ancora teneri vanno raccolti
poi si tagliano e si soffriggono leggermente con un poco di buon olio
e dopo si aggiunge salsa di pomodoro lasciando cuocere a fuoco basso fin quando sono belli morbidi.
Volendo a cottura ultimata si può aggiungere un poco di panna e formaggio grana o un pizzico di peperoncino piccante e pecorino grattugiato
Volendo si può frullare il condimento prima di metterlo sulla pasta ma io lo preferisco così
Nessun commento:
Posta un commento