le mie ricette: tiramisù al limone

Oggi ho voluto fare un tiramisù dal gusto fresco usando i miei limoni e senza usare uova crude ne biscotti

Tiramisù al limone

Ingredienti:

crema di limoni,

400 g. panna, 400 g. mascarpone,

4 cucchiai colmi di zucchero,

dolce allo yogurt o savoiardi,

limoncello

Dopo aver ben mischiato il mascarpone con lo zucchero, sempre mischiando aggiungo la crema di limoni    http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/06/crema-di-limoni.html  lasciandone un poco per la superficie

Poi aggingo la panna montata senza zucchero.

Se si desidera Un comosto più dolce si zucchera anche la panna

Sul fondo di un vassoio metto fette tagliate sottili del mio doce allo yogurt

http://raccontareunpaese.blogspot.it/2016/05/le-mie-ricette-torta-soffice-allo-yogurt.html

Che poi bagno con limoncello diluito con sciroppo fatto con acqua e zucchero.

Metto sopra un abbondante strato del composto con panna e mascarpone.

termino mettendo in fuperficie uno strato sottile di crema di limoni.

crema di limoni

Una crema dal gusto fresco e priva di latte che si può usare per farcire dolci e biscotti.


                                                       Crema di limoni

     Ingredienti:

    200 g. succo  di limone,
    100 g. d'acqua,
    1 uovo,
    3 cucchiai colmi di zucchero
    1 cucchiaio raso di maizena,
    1 cucchiaio raso di farina,
    buccia di un limone biologico.


Si sbatte l'uovo con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, solo la parte gialla, si aggiunge la farina e la maizena mischiando bene.

Si mette al fuoco il succo di limone con l'acqua e quando bolle si versa sul composto preparato in precedenza.

Si mischa bene e si riporta sul fuoco mischiando continuamente e facendo bollire un minuto.