raccolto...

                                       cipolle estive e invernali, scalogni, agli e aglioni

le mie ricette:" il caviale" dei poveri

premesso che a me il caviale vero non mi va di assaggiarlo perché al vederlo mi somiglia troppo alle uova di lumaca che trovo talvolta a grappoli nel terriccio dell'orto (basterebbe tingerle con il nero di seppia).

Questo è il "caviale" dei poveri a base di melanzane

buono su fette di pane integrale abbrustolite 

   
                                             

Ingredienti:

2 melanzane,
2 scalogni,
100 g. d'olive,
1 spicchio d'aglio,
un poco di peperoncino,
olio extravergine.


Le melanzane,senza sbucciare, andrebbero cotte in forno

ma siccome a me d'accendere il forno per cuocere due melanzane sembra uno spreco e visto che nella buccia non penetra acqua, le faccio bollire per 15 minuti e tolte dall'acqua le lascio freddare.

Trito finissimi: olive (da preferire quelle con nocciolo), scalogni, aglio e peperoncino fresco.

Metto le melanzane compresa la buccia in un mixer e poi aggiungo agli altri ingredienti, aggiusto di sale, la quantità d'olio desiderata ed è pronto

raccolti

Questo è il mio raccolto di cipolle, agli e scalogni.

questi fagiolini viola sono una varietà, a mio parere, buona per essere congelata.