conservare pomodori verdi

Giorni fa ho raccolto gli ultimi pomodori dell'orto

Ho portato in casa anche quelli verdi per farli maturare

ma visto che tanti si sciupavano ho deciso di conservare quelli verdi 

in questo modo come si faceva una volta.

Si tagliano a fette, si condiscono con abbondante sale e si mettono nello scolapasta con sopra un peso

Dopo 24 ore si sciacquano bene, li scoliamo e si mettono in un recipiente coprendoli con aceto bianco,

(io ho usato quello mio di pesche)

Dopo altre 24 ore si scolano e si spremono bene dall'aceto a questo scopo li ho messi un poco per volta

 dentro uno schiacciapatate per fargli perdere il liquido

Si condiscono con aglio prezzemolo, peperoncino piccante....

Li mettiamo in vasetti ricoprendoli con del buon olio.

Io li conservo a lungo tenendoli nella parte bassa del frigo.

Vale la pena provarli perché sono buoni e piccanti

 

le mie ricette: cantucci toscani

Cantucci toscani appena sfornati

Se volete provare a farli questa è la mia ricetta

https://raccontareunpaese.blogspot.com/2013/11/ricetta-dei-cantucci.html

sempre euguale fatta diverse volte durante l'anno

Potrebbe essere un idea come regalo di Natale

 

dolce con solo un uovo

Ecco un dolce fatto con mele e un uovo

Iniziamo sbucciando e tagliando a fettine molto sottili 4 mele

 che bagneremo con succo di limone per non farle scurire

                                                     Si sbatte un uovo con 2 cucchiai colmi di zuccero,

                                                           aggiungiamo poi 25 g. di burro sciolto, mischiamo

                                                       e aggiungiamo 2 cucchiai e mezzo colmi di farina 

                                                            con un cucchiaino di lievito per dolci.

                                              All'impasto ottenuto si aggiungono tutte le fettine di mele

                                          Si versa il tutto in una teglia imburrata e spolverata con farina

                                       Si cuoce in forno a 180 gradi e si toglie dalla teglia soltanto quando è freddo.

                           Volendo potete mettere in superficie zucchero a velo ma io lo preferisco senza.

Questa è l'ora

Questa è l'ora di tornare a casa...

nel bosco si fa buio un gufo lancia il suo richiamo, in lontananza un altro gli risponde....

Rumori sospetti e poco rassicuranti nel sottobosco

 

Da Giustagnana

Quando si fa sera

 

Come natura crea

Strane forme in mezzo al bosco

 

le mie ricette: dolce arricchito

Spesso i dolci vengono chiamati torte....

ma dalle mie parti solo i dolci ripieni e ricoperti in vari modi venivano chiamati torte....

Quelli semplici fatti in casa erano chiamati ...Bellucci

Questo è il mio dolce arricchito con arancio candito e cioccolato

le favole e la pubblicità

 Lasciamo che i bambini leggano le favole ...non le modificherei

C'è una cosa che vorrei eliminare....la pubblicità che mostra belle famiglie sempre felici e perfette....

non pensa mai nessuno all'effetto che hanno sui bambini a cui questa realtà non appartiene???

Raccontare un paese: le mie ricette: Pane di castagne

Raccontare un paese: le mie ricette: Pane di castagne: Il mio pane di castagne o meglio fatto con farina di castagne è buono
...buono come il profumo che sprigiona. buono con il dolce e il salato ancor meglio se tostato