Le mie ricette: tiramisù all'arancia

Forse l'aspetto non è molto curato ma vi assicuro che ieri alle persone che sedevano alla mia tavola è stato assai gradito.

Tiramisù con liquore d'arancia

Ingredienti:

Fette sottili di pandispagna,
400 g. mascarpone,
400 g. panna fresca da montare,
3 cucchiai zucchero,
Un po' di liquore all'arancia
http://raccontareunpaese.blogspot.it/2015/02/le-mie-ricette-liquore-allarancia.html
2 cucchiai di cacao amaro,
per guarnire arancio candito.

Si sbatte bene il mascarpone con lo zucchero, si monta la panna senza zucchero e si aggiunge poco per volta al mascarpone.

In un vassoio si mette uno strato di pandispagna, si bagna con il liquore all'arancia.
sopra si fa uno strato con la panna e mascarpone, poi altro pandispagna e ultimo strato di crema.

Con l'aiuto di un colino si ricopre il dolce con cacao amaro e si aggiungono fette d'arancia candita.


Si può sostituire il pandispagna con  savoiardi o pavesini.

le mie ricette: liquore all'arancia

Una volta l'anno faccio questo liquore con le mie arance, è una vecchia ricetta che fu data alla mia famiglia da un francese.

Lo uso sopratutto per bagnare torte a base di cioccolato.

Il mio liquore all'arancia appena imbottigliato

Bisogna prendere un'arancia priva di trattamenti,e inserirvi circa 10 chiodi di garofano.

Poi si mette in un vaso con mezzo litro d'alcool alimentare a 95 gradi e chiudere bene.

Dopo poco si vedrà l'alcool colorarsi di giallo e l'arancia farsi più chiara.

Bisogna lasciarlo così per 6 giorni, poi si prepara uno sciroppo con 500 g. di zucchero e  700 g. d'acqua.

Quando lo sciroppo è freddo si mischia con l'alcool in cui era immersa l'arancia, si filtra e s'imbottiglia.

le mie ricette: liquore all'arancia

Questa è una ricetta presa dalla mia scatola di latta. Visto che si possono ancora trovare delle arance ho pensato di condividerla con chi volesse provarla. Come prima cosa procuratevi una bella arancia che sia biologica, io uso due delle mie perché sono piccole.
Ingredienti: un'arancia bella grossa o due piccole, 10 chiodi di garofano, mezzo litro d'alcool, mezzo chilo di zucchero e 700 g. d'acqua.  Si prende l'arancia e vi si conficcano i 10 chiodi di garofano, si mette il frutto intero in un vaso di vetro, si ricopre con l' alcool e si chiude bene. Dopo che il frutto è stato nell'alcool per 5 giorni si prepara uno sciroppo con l'acqua e mezzo chilo di zucchero, quando è freddo si mischia all'alcool che avrà preso tutto l'aroma dell'arancio. Si filtra il liquido e si mette nella bottiglia in cui si vuole conservare.
Questa ricetta fu data alla mia famiglia da un francese ed io la preparo una volta all'anno perché uso questo liquore per bagnare, dopo averlo diluito, le torte al cioccolato oppure così com'è lo metto sopra il gelato.