dalla mia cucina toscana: uova di Pasqua

Uova di Pasqua colorate naturalmente

Per quelle marroni  bucce di cipolla rossa, per le gialle curcuma e per le azzurre

foglie di cavolo rosso.

Tutte le uova vanno messe a fuoco ricoperte di acqua con l'aggiunta di 2 cucchiai d'aceto assieme a quanto scritto sopra per ottenere i vari colori

Dopo averle fatte bollire 7- 8 minuti si lasciano freddare immerse nel liquido di cottura.

A mio parere le migliori da colorare sono le uova bianche

 

dalla mia cucina toscana:prove...

Queste sono uova bianche sode

fatte bollire con acqua, aceto e foglie di cavolo rosso

                                           Questo è il risultato cuocendo uova dal guscio rosso

                                          Una volta cotte le uova vanno lasciate raffreddare

                                          immerse nel liquido di cottura
 

prove...

sto provando vari colori per le uova di Pasqua...

avevo visto in rete dei post con uova azzurrine e turchesi belle....ma non mi piace raccontar frottole...

perciò vi faccio vedere come vengono veramente....usando i loro ingredienti....anche se il colore non è come quello che ho visto...a me piace...è più naturale

se volete provare fate così....prendete alcune foglie di cavolo rosso mettetele in acqua con un cucchiaio d'aceto  e le uova, fatele bollireper 10 minuti.....

se le togliete subito rimangono come quello azzurrino....se le lasciate freddare assieme ai cavoli verranno come quelle più scure...

L'aqua dei cavoli quando inizia a bollire avrà un bel colore viola ma le uova freddando vengono di colore azzurro

Le mie ricette: riso con cavolo nero

La sera inizia a far freddo e consumare un buon piatto caldo fa piacere

Riso con cavolo nero, fagioli e.....olio nuovo

Ingredienti:

Circa un kg.cavolo nero,
400g. fagioli borlotti o cannellini secchi,
una costa di sedano,
un mezzo porro,
una carota,
riso.

Il giorno prima bisogna mettere in ammollo i fagioli secchi perché il periodo in cui si trova il cavolo nero non ci sono fagioli freschi

Si taglia in piccoli pezzi il porro, la carota, il sedano i cavoli neri.

In una pentola con acqua bollente si cuociono a fuoco basso le verdure assieme ai fagioli.

Quando fagioli e cavoli sono ben cotti si aggiusta di sale e si aggiunge il riso che una volta cotto si lascia riposare qualche minuto prima di servire.


Volendo si possono soffriggere sedano, carota e porro prima di aggiungerli nella pentola con fagioli e cavoli neri......io preferisco condire nel piatto con olio nuovo