le mie ricette: pelle di pesche o di luna

Con le pesche settembrine nate spontaneamente nel mio orto ormai ho fatto di tutto per conservarle, congelate, marmellata, liquore, sciroppate e vino finalmente sono finite e con le ultime....

pelle di pesca o pele di luna

Si tagliano circa un chilo di pesche assieme a 2 mele,. essendo del mio orto

ho lasciato la buccia, si aggiunge un cucchiaio di zucchero o di miele

Si cuoce il tutto a fiamma molto bassa rigirando spesso fin quando il tutto 

avrà perso più liquido possibile. A quel punto con un mixer si riduce in purea che andremo a stendere in teglia sopra carta forno un uno strato molto basso.

Se fa molto caldo possiamo disidratarla sotto il sole, proteggendola dagli insetti.

Io ho usato il forno a legna ma potete usare quello elettrico a bassa temperatura con sportello aperto oppure un essiccatore

Usando le forbici si taglia a strisce arrotolandole assieme alla cartaforno

su cui era stesa

 

le mie ricette: crostata con pesche e crema

Visto che le pesche settembrine non si manterranno a lungo....

oggi crostata con pesche e crema pasticcera

Dopo aver fatto la crema pasticcera , aspettando che si freddi

ho fatto la pasta frolla usando il mio olio.

Dopo aver steso la frolla sopra la cartaforno

ho messo uno strato di crema pasticcera alta quanto un dito.

Sopra la crema ho messo le pesche tagliate a metà dopo averle sbollentate per alcuni minuti in acqua e zucchero.

prima di mettere in forno ho spolverato tutta la superficie con normale zucchero.