le mie ricette: spaghetti cremosi e leggeri

ecco un piatto leggero e senza grassi ma non per questo privo di gusto

spaghetti cremosi e leggeri

Ingredienti:

spaghetti,
 fiori di zucca,
ricotta vaccina
sale,
pepe.
rucola


Si pulisconoi fiori di zucca togliendo loro il pistillo, si lavano ed ancora grondanti si cuociono per qualche minuto come si fa con gli spinaci facendoli poi freddare in un colino

Quando i fiori di zucca sono ben scolati si frullano riducendoli in crema assieme alla ricotta

Ora non resta che aggiustare con sale, pepe e un pizzico di cannella

Con questa crema si condiscono gli spaghetti o altra pasta

Volendo si può aggiungere parmigiano o noci tritate



Io che volevo un piatto piu leggero ho messo un poco di rucola

le mie ricette: zucchine e fiori di zucca ripieni

Nell'orto si inizia a raccogliere zucchine e tanti fiori di zucca così devo trovare diversi modi di usarli, oggi li ho fatti ripieni e cotti nel forno usando pochi grassi

zucchine e fiori di zucca ripieni e leggeri

Ho svuotato le zucchine, ho tolto pistillo e sepali ai fiori per poi riempirli con questi ingredienti:

mollica di pane bagnato nel latte, prosciutto cotto e un poco di mortadella di Bologna tagliati grossolanamente, grana, maggiorana, un uovo, sale.

Si strizza bene il pane bagnato con il latte, e si mischia con gli altri ingredienti

se troppo liqudo al ripieno si può aggiungere un cucchiaio di pangrattato ma il ripieno non deve essere duro perché altrimenti nel forno si asciuga troppo.

Con questo composto si riempiono le zucchine e i fiori di zucca

In un mezzo bcchiere d'acqua si fa sciogliere un pochino di sale poi si aggiungono due cucchiai d'olio, si mischia e si versa il liquido sopra le verdure ripiene che avremo messo in una teglia.

Si cuoce in forno a170 gradi