le mie ricette: riso con porri e mozzarella

ecco una ricetta per chi gradisce un risotto caldo e filante

riso con porri e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:

 2 porri,
 350 g. riso,meglio se carnaroli
 1 mozzarella,
50 g. parmigiano,
brodo vegetale,
pepe e sale

Si tagliano tutte le parti tenere dei porri e si fanno soffriggere con un poco di buon olio, a fiamma bassa, senza fargli prender colore

Ai porri si aggiunge il riso rigirandolo un poco e poi si aggiunge, un po' per volta il brodo bollente necessario.

Quando è pronto si toglie dal fuoco vi si aggiunge subito la mozzarella tagliata, il parmigiano grattugiato e se vi piace un poco di pepe macinato al momento.

Mischiate bene e srvite

Le mie ricette: Torta di porri

Devo dire che il porro non lo usavo quasi mai ma poi me ne regalarono diversi ed ora nel mio orto c'è un angolo solo per i porri, è una verdura fresca che posso raccogliere anche in pieno inverno.

La mia torta con porri

Ingredienti:

pasta sfoglia,
2 grossi porri,
250 ricotta,
100 g. di grana,
2 uova,
un poco d'olio

Si toglie ai porri la parte più dura, dopo averli tagliati  si fanno stufare in padella con un poco d'olio a fuoco basso.

Ai porri stufati e freddi si aggiunge la ricotta, il grana grattugiato, le uova ed un poco di sale e si mischia bene.

In una teglia si mette la pasta sfoglia, vi versiamo il composto e si cuoce in forno a 190 per circa 25 minuti.

La torta di porri è buona sia calda che fredda.

dal mio orto: agli?.....

Agli giganti?

         specie di grosso aglio,dal sapore più delicato e che tende a germinare molto tardi.