le mie ricette: pasta d'arance

è questa una ricetta che vale provare è buonissima anche abbinata con dolci al cioccolato e con ricotta

Può essere usata per ripieno dei biscotti ...non tenderà ad uscire come le marmellate

L'importante è usare arance prive di ogni trattamento chimico

Pasta d'arance

bastano 2 ingredienti:

arance e zucchero


Si spremono le arance e si mette il succo ricavato in frigo

Le bucce compresa la parte bianca si tagliano a striscioline poco più di un fiammifero e si mettono in abbondante acqua

L'acqua in cui sono immerse va cambiata diverse volte (5- 6) durante il giorno

ad ogni cambio si strizzano bene e si immergono in acqua, questo serve a togliere il gusto amarognolo e poco gradevole della parte bianca

dopo 24 ore circa si sciacquano bene, si strizzano e si mettono al fuoco con il loro succo e  pari peso di zucchero

si lasciano cuocere a fuoco basso e quando c'è poco liquido, dopo averle fatte freddare, si mette un po' per volta nel mier e la pasta d'arance è pronta

dal mio orto: anomalie

fioriture fuori stagione

e pensare che queste  sono rose antiche che foriscono una sola volta verso fine aprile

guardando laggiù...

...laggiù dove il mare luccica

Camminando nel silenzio dei boschi ( 11 foto

com'è silenzioso il bosco

                                non un fruscio....non un cinguettio

ultimamente nei boschi stanno crescendo dei noccioli che ora sono in piena fioritura

                             ed ovunque si trovano castagni caduti e ricoperti dai muschi
               
          una volta non sarebbero rimasti a terra perché la legna veniva usata come unica fonte di calore

e poi un piccolo ruscello e le sue felci

                           ovunque c'è silenzio tranne che tra l'edera che avvolge e soffoca questi alberi

                               sembra che tutti gli uccelli si siano riuniti qui per fare conversazione

le mie ricette: dolcetti di mandorle e cocco

Son riusciti bene e sopratutto buoni anche se in verità volevo usare solo mandorle

ma al momento di farli mi sono accorta che avevo metà dose di farina di mandorle

ed allora ho rimediato aggiungendo farina di cocco

i miei dolcetti di mandorle e cocco

      Ingredienti:

      200 g. farina di mandorle,
       100g. farina di cocco,
       200 g zucchero,
       2 albumi,
       1 arancia priva di trattamenti,
       circa 100 g. zucchero a velo,
       qualche goccia di essenza di mandorle


Si grattugia un poco di buccia d'arancia e s'impastano tutti gl'ingredienti assieme

con le mani si formano delle polpettine irregolari, grandi come una noce e si rotolano nello zucchero a velo

Si lasciano riposare per circa due - tre ore

Si cuociono in forno a 180 gradi per poco tempo....appena iniziano a prender colore i dolcetti alle mandorle e cocco sono pronti

Per toglierli dalla teglia bisogna aspettare che si freddino perché altrimenti potrebbero rompirsi

fiori d'inverno..

Anche quest'anno son tornati a fiorire i narcisi

è tardi...

Andiemo a letto sennò la pefana un ci porta nulla

Bona notte a tutti voi